Généralités sur le millet

“Millet” peut désigner plusieurs espèces ; en français, on dit aussi “mil” (selon le contexte). Certains noms locaux reviennent souvent (ragi, jowar, etc.), mais ils ne désignent pas tous le même grain.Notre guide complet sur le millet est disponible via…

Non. Le sarrasin n’est pas une céréale (c’est une pseudo-céréale), contrairement au millet. Ils sont tous deux sans gluten par nature, mais n’ont pas le même profil ni les mêmes usages.Vous pouvez découvrir dans ce guide, les spécificités de chacune…

Non : “kodo millet” désigne une espèce précise. Alors que “millet des oiseaux” est souvent un terme commercial pour des petits millets destinés à l’alimentation animale (et peut varier selon les pays).Pour saisir davantage le sens de cette appellation, consultez…

“Jowar” est un nom courant du sorgho. Certaines sources le rangent parmi les “millets” au sens large, mais botaniquement le sorgho est une céréale distincte.Pour en savoir plus cette particularité du sorgho, consultez cette page : /sorgho-cereale-sans-gluten-guide-complet/

“Mil” et “millets” recouvrent plusieurs espèces (millet perlé, finger millet/ragi, foxtail, proso, kodo, etc.). Les usages varient (grain, farine, bouillies, galettes).Pour découvrir davantage ces différentes variétés, consultez ce guide : https://www.fonio.guide/millet-cereale-sans-gluten-guide-complet/

Le millet est un petit grain rond (souvent jaune, beige ou brun selon l’espèce). En cuisson, il devient tendre et peut prendre une texture de semoule ou de porridge selon la quantité d’eau.Pour aller plus loin, lisez notre guide sur…

Le millet est une céréale ancienne cultivée depuis des millénaires, notamment en Afrique et en Asie. Son histoire est liée aux zones sèches car il pousse bien avec moins d’eau que d’autres céréales.Pour aller plus loin : https://www.fonio.guide/millet-cereale-sans-gluten-guide-complet/