Quelle quantité de fonio par personne ? Calculateur gratuit

✅ Pourquoi utiliser ce calculateur ?

• Évite le gaspillage alimentaire (trop préparer)
• Évite les pénuries embarrassantes (pas assez)
• Calcule automatiquement selon le type de plat
• S’adapte à l’appétit de vos convives
• Donne le volume une fois cuit (pour visualiser)

Quelle est la quantité standard de fonio par personne ?

En accompagnement, comptez 80g de fonio sec par personne. Pour un plat
principal, augmentez à 110g par personne. Pour une salade froide (type
taboulé), 70g suffisent car le fonio est généralement mélangé avec beaucoup de légumes.

Ces quantités correspondent à un appétit normal. Réduisez de 25% pour un appétit
léger, ou augmentez de 30% pour des gros mangeurs.

Combien de tasses de fonio pour 4 personnes ?

Pour 4 personnes en accompagnement, il faut 2 tasses de fonio sec (environ 320g).
Une fois cuit, cela donnera environ 6-7 tasses de fonio, soit 1,5 à 2 tasses par personne.

Règle pratique : 1 tasse de fonio sec = environ 160g et donne 3 tasses de fonio cuit.

Le fonio gonfle-t-il à la cuisson comme le riz ?

Oui, le fonio triple de volume à la cuisson, exactement comme le riz. Si vous
partez avec 100g de fonio sec, vous obtiendrez environ 300g de fonio cuit.

C’est pourquoi les quantités peuvent sembler petites au départ : 320g de fonio sec pour 4 personnes donneront près d’1kg de fonio cuit, ce qui est largement suffisant comme accompagnement.

Comment doser le fonio sans balance ?

Si vous n’avez pas de balance, utilisez une tasse à mesurer :

• 1 tasse de fonio sec = environ 160g = 2 personnes en accompagnement
• ½ tasse = environ 80g = 1 personne en accompagnement
• 1½ tasse = environ 240g = 3 personnes en accompagnement

Vous pouvez aussi utiliser un verre à moutarde standard (environ 150ml) :
1 verre plein ≈ 1 personne en accompagnement généreux.

Que faire avec du fonio cuit en trop ?

Le fonio cuit se conserve très bien et offre plusieurs possibilités :

Conservation courte durée :

• Au réfrigérateur : 3-4 jours dans un récipient hermétique
• Réchauffage : micro-ondes 2-3 min avec 1 c.à.s. d’eau, ou à la poêle

Conservation longue durée :

• Au congélateur : jusqu’à 3 mois (portionner dans des sacs de congélation)
• Décongélation : micro-ondes 4-5 min ou nuit au frigo

Idées anti-gaspi :

• Salade froide le lendemain (avec légumes, vinaigrette)
• Galettes ou boulettes de fonio
• Fonio sauté aux légumes
• Porridge sucré au petit-déjeuner

Faut-il prévoir plus de fonio pour des enfants ?

Non, au contraire. Pour les enfants de moins de 10 ans, divisez les quantités
adultes par 2. Par exemple, si vous prévoyez 80g par adulte, comptez 40g par enfant.

Pour les adolescents, comptez les mêmes quantités que pour les adultes, voire
légèrement plus selon leur appétit.

Exemple pour une famille de 4 (2 adultes + 2 enfants de 6 et 8 ans) :

2 × 80g + 2 × 40g = 240g de fonio sec au total.

Combien de fonio pour un buffet ou une grande tablée ?

Pour un buffet avec plusieurs plats, réduisez les quantités de 30-40% car les gens
goûtent à tout. Comptez 50-60g par personne au lieu de 80g.

Pour 20 personnes ou plus, utilisez cette règle simple :

• Buffet varié : 1kg de fonio sec pour 20 personnes
• Plat unique : 1,5kg de fonio sec pour 20 personnes

💡 Astuce pro : Prévoyez toujours 10% de plus que le calcul théorique
pour les grandes tablées (il y a toujours 2-3 gros mangeurs).

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