Le sarrasin est-il un millet ?

Non. Le sarrasin n’est pas une céréale (c’est une pseudo-céréale), contrairement au millet. Ils sont tous deux sans gluten par nature, mais n’ont pas le même profil ni les mêmes usages.
Vous pouvez découvrir dans ce guide, les spécificités de chacune de ces céréales sans gluten.