Farine de sorgho Graines d’Alisa — la céréale bio sans gluten cultivée en France
Graines d'Alisa
| Poids net | 500g |
|---|---|
| Origine | France |
| Disponibilité | ✅ En stock |
| Vérifié le | 12/03/2026 |
Farine de sorgho 100 % bio, cultivée en France (Poitou-Charentes). Naturellement sans gluten, certifiée AFDIAG. Idéale en pâtisserie et en mélange avec d'autres farines sans gluten.
Farine de sorghoGraines d’Alisa 500 g
La farine de sorgho Graines d’Alisa, c’est 100 % sorgho biologique cultivé en France, moulu par un atelier néo-aquitain spécialisé dans les graines sans allergènes. Légère en bouche, naturellement sans gluten et certifiée AFDIAG, elle s’intègre facilement dans vos pâtisseries, pains et crêpes en la mélangeant simplement avec une autre farine sans gluten.
En bref
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Marque | Graines d’Alisa (ALISA, Champdenier — Deux-Sèvres) |
| Format | 500 g (sachet) |
| Ingrédient | Sorgho biologique 100 % |
| Origine | France — Nouvelle-Aquitaine et Centre-Val-de-Loire |
| Certifications | AB (Ecocert) · AFDIAG (sans gluten) · Origine France Garantie |
| Traces possibles | Soja (selon Biocoop) |
| Nutri-Score | A |
| Vegan / végétarien | ✓ Oui |
| Conservation | Lieu sec, frais, à l’abri de la lumière |
| Prix indicatif | À compléter |
| Points de vente | Biocoop · La Fourche · Greenweez · Naturalia · Amazon |
Une vieille graine, naturellement sans gluten
Le sorgho est une plante herbacée graminée de la même famille que le blé, le riz et le millet. Cette céréale, cultivée depuis des millénaires, est l’une des cinq plus cultivées au monde. Elle pousse en plein soleil dans des régions chaudes, sans besoin d’irrigation excessive — son besoin en eau est environ 40 % inférieur à celui du maïs.
Contrairement au blé ou à l’orge, le sorgho ne contient naturellement aucun gluten. C’est pourquoi Graines d’Alisa — atelier néo-aquitain engagé dans l’agriculture biologique — le transforme exclusivement avec des équipements dédiés aux graines sans allergènes. Chaque lot est analysé en laboratoire pour garantir l’absence de gluten, une démarche certifiée par l’AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten).
La farine de sorgho bio Graines d’Alisa bénéficie également du label Origine France Garantie : les grains proviennent de Nouvelle-Aquitaine et du Centre-Val-de-Loire, valorisant ainsi une production agricole locale et traçable.
📌 À retenir
- 100 % sorgho biologique, cultivé et transformé en France
- Ateliers exclusivement dédiés aux graines sans gluten
- Certifiée AB (Ecocert) + AFDIAG + Origine France Garantie
- Convient aux personnes cœliaques et aux intolérantes au gluten
Pour approfondir le sujet, consultez notre guide complet des céréales sans gluten, qui liste toutes les alternatives naturellement dépourvues de gluten.
Pour qui est-elle faite ?
La farine de sorgho bio s’adresse à un large public. Les personnes intolérantes au gluten et les malades cœliaques en font leur première farine de substitution, grâce à la certification AFDIAG qui garantit l’absence de contamination croisée. Les sportifs apprécient sa densité en glucides complexes (72 g/100 g) et ses protéines végétales (8 g/100 g), idéales pour soutenir l’effort.
Les femmes enceintes ou allaitantes bénéficient de sa teneur en fer et en calcium, deux minéraux essentiels à cette période. Pour les enfants en diversification alimentaire, sa texture légère et sa saveur douce en font une farine accessible dès les premières préparations sucrées. Les seniors et les personnes souhaitant réduire leur consommation de gluten trouveront ici un rapport qualité-prix intéressant.
Vous comparez fonio et millet ? Découvrez notre article fonio vs millet pour affiner votre choix selon vos besoins.
⚕️ Précaution santé
Ces informations ne remplacent pas un avis médical. En cas de maladie cœliaque, de diabète ou d’anémie, consultez votre médecin ou diététicien avant d’introduire un nouvel aliment.
Composition & valeurs nutritionnelles
La farine de sorgho Graines d’Alisa ne contient qu’un seul ingrédient : du sorgho issu de l’agriculture biologique. Aucun additif, aucun arôme. Côté nutrition, elle affiche environ 352 kcal pour 100 g — un niveau proche de la farine de fonio — avec une teneur en sucres remarquablement faible (1,27 g) et très peu d’acides gras saturés (0,39 g).
| Nutriment | Pour 100 g | Commentaire |
|---|---|---|
| Énergie | 1 492 kJ / 352 kcal | Comparable aux autres farines sans gluten |
| Matières grasses | 2,56 g | Faible teneur |
| dont Acides gras saturés | 0,39 g | Très faible teneur |
| Glucides | 72,06 g | Énergie durable (faible teneur en sucres simples) |
| dont Sucres | 1,27 g | Très faible |
| Fibres alimentaires | 4,33 g | Contribue au transit et à la satiété |
| Protéines | 8,08 g | Intéressant pour les végé/végans |
| Sel | 0,004 g | Quasi nul |
Source : Biocoop.fr (réf. AL8023-000) — données pour 100 g de produit cru.
Le sorgho est riche en minéraux tels que le fer, le calcium et le phosphore. Ces éléments lui confèrent des vertus dynamisantes pour l’organisme et des répercussions positives sur le capital osseux, particulièrement utiles pour les femmes enceintes, les sportifs et les seniors. Sa richesse en fibres alimentaires soutient un bon équilibre digestif, bénéfique en cas de troubles digestifs légers.
Comment utiliser la farine de sorgho en cuisine ?
Sans gluten naturel, la farine de sorgho ne forme pas de réseau glutineux. Elle ne doit donc pas être utilisée seule pour les pâtes levées (pain, brioches, muffins) : mélangez-la avec une autre farine sans gluten — farine de riz, de sarrasin ou de maïs — et ajoutez une fécule (maïs, pomme de terre) pour obtenir la texture souhaitée. Pour les pâtisseries courtes (gâteaux, crêpes, pancakes), elle peut s’utiliser à 100 % ou en mélange à 50 %.
Préparation pas-à-pas : pain sans gluten à la farine de sorgho
- Mélangez 150 g de farine de sorgho + 150 g de farine de riz + 50 g de fécule de maïs.
- Ajoutez 1 sachet de levure sans gluten, 1 c. à café de sel et 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Incorporez 300 ml d’eau tiède et pétrissez 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez lever 45 minutes dans un endroit chaud, puis enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.
Pour aller plus loin, découvrez notre guide complet pour faire un pain sans gluten maison.
5 idées d’utilisation (sucré & salé)
50 % sorgho + 50 % farine de riz, lait végétal, œuf. Texture légère et couleur dorée chaude.
Idéal à 100 % sorgho : la farine apporte une teinte rose-orangée et une douceur subtile.
Mélange sorgho + fécule + psyllium pour une pâte souple et croustillante.
Remplace la farine de blé dans vos crêpes bretonnes sans gluten, légères en bouche.
Texture sablée idéale, sans liant supplémentaire nécessaire pour les pâtes courtes.
1 c. à soupe dans une béchamel ou une sauce pour remplacer la farine de blé sans gluten.
Pour explorer davantage d’idées sucrées et salées sans gluten, consultez nos 10 recettes gourmandes sans gluten.
Conservation
Stockez le sachet dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière et de l’humidité. Après ouverture, refermez hermétiquement ou transférez dans une boîte airtight. La farine de sorgho bio se conserve généralement entre 6 et 12 mois avant ouverture.
📌 À retenir — Conservation
Lieu sec · Température ambiante · À l’abri de la lumière · Hermétique après ouverture. Pas de réfrigération nécessaire.
Où acheter la farine de sorgho Graines d’Alisa ?
La farine de sorgho bio Graines d’Alisa (500 g, réf. AL8023-000) est disponible dans le réseau national Biocoop et sur plusieurs plateformes e-commerce bio. Pour trouver le magasin Biocoop le plus proche de chez vous, utilisez le localisateur de magasins sur biocoop.fr. Les sites spécialisés offrent la commodité d’un paiement sécurisé et d’une livraison en point relais.
Prix constatés susceptibles de varier. Consultez les enseignes directement pour les tarifs actualisés. Pour une comparaison de prix, notre article sur la farine de sorgho en France recense les principales enseignes et fourchettes de prix (4,50–9 €/kg selon le circuit).
Questions fréquentes
La farine de sorgho Graines d’Alisa est-elle vraiment sans gluten ?
Oui. Le sorgho est naturellement dépourvu de gluten. De plus, ALISA transforme exclusivement des graines sans gluten dans des ateliers dédiés, et certifie chaque lot par des laboratoires indépendants. La farine porte le logo AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten), ce qui garantit une teneur en gluten inférieure au seuil réglementaire de 20 mg/kg. Elle est donc adaptée aux personnes cœliaques et aux intolérantes au gluten, sous réserve de vérifier la mention de traces de soja sur l’emballage.
Comment utiliser la farine de sorgho sans gluten en pâtisserie ?
Pour les gâteaux et biscuits, vous pouvez l’utiliser seule ou en mélange à 50 % avec une autre farine sans gluten (riz, sarrasin). Pour les pâtes levées (pain, muffins), il est conseillé de l’associer à une fécule (maïs, pomme de terre) et à un agent liant comme du psyllium. Sa texture fine et légère donne une jolie couleur dorée-rosée aux préparations.
Quels sont les bienfaits de la farine de sorgho pour la santé ?
La farine de sorgho est riche en fer, calcium et phosphore, des minéraux aux vertus dynamisantes pour l’organisme et positifs sur le capital osseux. Elle apporte 8 g de protéines végétales et 4,3 g de fibres pour 100 g, ce qui favorise la satiété et un bon transit. Son faible taux de sucres (1,27 g/100 g) en fait une option intéressante pour les personnes surveillant leur glycémie. Ces informations ne remplacent pas un avis médical.
Quels formats sont disponibles pour la farine de sorgho Graines d’Alisa ?
Le format vendu en grande distribution bio (Biocoop, Naturalia) est le sachet de 500 g. ALISA propose également des conditionnements professionnels (vrac, big bag) directement auprès des professionnels de l’alimentation. Pour les particuliers souhaitant acheter en plus grande quantité, certains revendeurs en ligne proposent des achats groupés ou en gros.
Quelle est la différence entre la farine de sorgho et la farine de fonio ?
Les deux sont des farines sans gluten d’origine africaine, mais elles ont des profils distincts. La farine de sorgho est plus riche en glucides (72 g vs ~74 g pour le fonio) et offre une saveur plus neutre. La farine de fonio est réputée pour son index glycémique plus bas et sa légèreté. Découvrez notre comparatif détaillé fonio vs millet et autres céréales sans gluten pour choisir selon vos besoins.
Prêt à intégrer le sorgho dans votre cuisine sans gluten ?
Comparez les produits bio sans gluten sur fonio.guide et adoptez une alimentation saine, traçable et savoureuse.
Sources
- Biocoop.fr — Farine de sorgho 500 g, réf. AL8023-000 (consulté le 26/02/2026)
- alisabio.fr/sorgho — Page officielle ALISA (consulté le 26/02/2026)
- Open Food Facts — EAN 3760215380270 (consulté le 26/02/2026)
- Allergobox — Certification AFDIAG (consulté le 26/02/2026)
- Origine France Garantie — certification ALISA (consulté le 26/02/2026)
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