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Le fonio, cette petite graine ancestrale originaire d’Afrique de l’Ouest, s’impose aujourd’hui comme une alternative précieuse pour les personnes intolérantes au gluten ou à la recherche d’une alimentation plus variée et nutritive.

Découvrez comment le fonio, un super-céréale, capable de prospérer même dans les conditions les plus hostiles, peut transformer votre santé à travers 12 bienfaits scientifiquement prouvés.

Vous avez peut-être déjà entendu parler du quinoa, du blé, l’avoine mais d’autres céréales moins connues font leur chemin dans nos assiettes. Parmi elles : le fonio et l’amarante. Deux petites céréales ancestrales, riches en nutriments et sans gluten, qui méritent toute votre attention. Originaire d’Afrique de l’Ouest pour l’un, et d’Amérique du Sud pour l’autre, ces deux graines au goût doux et naturel sont aujourd’hui prisées dans le cadre d’une alimentation humaine responsable, bio ou non.

Derrière ces deux aliments de base, c’est toute une histoire culinaire et agricole africaine qui se joue. D’un côté, le couscous préparé à base de semoule de blé dur, est un plat emblématique du Maghreb, préparé à la vapeur avec du bouillon, des légumes, du poulet ou de l’huile parfumée aux épices. Il est devenu un plat incontournable en France. De l’autre, le fonio, petit grain ancien cultivé en Afrique de l’Ouest, séduit par sa texture légère, sa préparation facile et ses valeurs nutritionnelles exceptionnelles.