Quels aliments sont naturellement sans gluten ?
La majorité des aliments non transformés sont naturellement sans gluten : toutes les viandes et poissons frais, tous les légumes et fruits frais, les œufs, les produits laitiers nature, les légumineuses, les céréales sans gluten (riz, maïs, quinoa, millet, sorgho, fonio, sarrasin, teff), les huiles, les épices et le sucre. Seuls le blé, l’orge et le seigle contiennent naturellement du gluten. Pour information, un aperçu complet des aliments avec gluten à éviter est disponible sur notre site web.
Aliments NATURELLEMENT sans gluten (liste complète) :
- 🥩 Protéines animales : Toutes viandes fraîches (bœuf, poulet, veau, porc, agneau), tous poissons et fruits de mer frais, œufs, jambon blanc (vérifier additifs)
- 🥛 Produits laitiers : Lait, yaourt nature, fromages (sauf fromages fondus industriels), beurre, crème fraîche
- 🫘 Légumineuses : Lentilles (vertes, rouges, beluga), pois chiches, haricots (rouges, blancs, noirs), fèves, petits pois, edamame
- 🌾 Céréales sans gluten : Riz, maïs, quinoa, millet, sorgho, fonio, sarrasin, teff, amarante, chanvre
- 🥔 Tubercules et racines : Pommes de terre, patate douce, manioc, igname, betterave
- 🥦 Tous légumes frais : Sans gluten ✅ (150+ variétés)
- 🍎 Tous fruits frais : Sans gluten ✅
- 🫒 Matières grasses : Huiles végétales, beurre, margarine nature
- 🌿 Épices et herbes : Toutes les épices pures et herbes aromatiques fraîches ou séchées
Principaux aliments AVEC gluten : pain, pâtes, pizza, gâteaux, biscuits, semoule, boulgour, couscous, bière.
Quelques ressources externes à consulter, si vous souhaitez approfondir votre connaissance du gluten :
