Quels aliments contiennent du gluten ?
Les aliments contenant du gluten incluent tous les produits à base de blé, orge ou seigle : pain, pâtes, pizza, biscuits, gâteaux, bière, semoule, épeautre, kamut, boulgour. Le gluten se cache aussi dans des produits transformés : sauces soja, soupes industrielles, charcuteries, médicaments. Les personnes cœliaques doivent lire attentivement les étiquettes.
Catégories d’aliments contenant du gluten :
Sources primaires évidentes :
- Blé : pain, pâtes, pizza, couscous, boulgour, semoule, biscuits, gâteaux, farines, cereales de petit-déjeuner
- Orge : bière, whisky, orge perlé, malt, certaines soupes
- Seigle : pain de seigle, certains pains “noirs”
- Épeautre et petit-épeautre : même famille que le blé
- Kamut, triticale : variétés de blé
Sources cachées (gluten dissimulé) :
- Sauces et condiments : sauce soja classique (contient du blé), certaines sauces Worcestershire, ketchup épaissi
- Charcuteries : jambon industriel, saucisses (liants à base de blé)
- Produits laitiers : certains fromages à tartiner, yaourts aux céréales
- Boissons : bière (orge maltée), whisky de malt, certaines eaux aromatisées
- Médicaments : certains excipients de comprimés
- Produits d’entretien et cosmétiques : certains dentifrices, rouges à lèvres (risque faible mais possible)
Règle d’or sur l’étiquette : Chercher les mentions obligatoires EU : “contient du gluten”, “blé”, “orge”, “seigle”, “épeautre”.
Pour approfondir vos connaissances sur ce sujet des aliments sans gluten en 2026, vous pouvez lire notre article dédié : Où trouve-t-on du gluten ? Liste complète 2026.
Vous pouvez aussi consulter la liste complète des aliments sans gluten. Mais aussi les ressources externes qui ont permis d’enrichir ce contenu :
