Quel est l’indice glycémique du fonio ?

L’indice glycémique du fonio varie selon la cuisson, la recette et l’accompagnement (fibres, matières grasses, protéines). Préférez une cuisson juste et combinez-le avec des légumes et des légumineuses pour modérer la réponse glycémique, plutôt que de le consommer seul comme du riz blanc. Pour une analyse détaillée : fonio & index glycémique. Ces informations ne remplacent pas un avis médical.

À retenir : l’IG dépend surtout de la portion et du repas complet ; cuisinez en « bol équilibré ».