Le fonio peut-il remplacer le riz, le quinoa ou le couscous ?

Oui, le fonio remplace souvent le riz, le quinoa ou la semoule de blé en base d’assiette. Il apporte une texture plus fine et un goût de noisette. En version froide, préparez une salade type taboulé (herbes, citron, légumes). En chaud, servez-le en pilaf avec légumes et pois chiches. Pour comparer : fonio vs couscous et fonio vs quinoa.

À retenir : alternative sans gluten, digeste et polyvalente pour varier les plats.