Le fonio est-il naturellement sans gluten ?

Oui. Le fonio ne contient pas de gluten. Il peut donc convenir aux personnes intolérantes (y compris en cas de maladie cœliaque) si la filière évite la contamination croisée. Choisissez des références certifiées « sans gluten ». Pour une vue d’ensemble : allié des cœliaques et guide expert d’achat. Ces informations ne remplacent pas un avis médical.

À retenir : céréale sans gluten par nature ; vérifiez la mention « certifiée » pour la sécurité.