Parmi les aliments qui ont le vent en poupe ces temps-ci, le fonio a su faire remettre sa valeur en place. Longtemps ignorée, mais actuellement très recherchée, cette petite graine venue d’Afrique occidentale fait parler d’elle à travers le monde entier pour ses multiples bienfaits sur notre santé. Selon la composition du fonio (comment est le fonio ?) il est reconnu disposé de presque tous les nutriments dont notre organisme a besoin, à savoir les vitamines, le fer, le magnésium, le phosphore, le zinc, etc.
L’aliment riche par excellence !
Savez-vous ce qu’on aime surtout chez le fonio ? C’est qu’il est assez petit, mais qu’il regorge de nombreux bienfaits pour notre santé. Son poids très léger contredit vraiment ce qu’il nous apporte côté santé.
En effet, pour tous ceux qui ne le savent pas encore, le fonio est une graine de céréale qui a pour origine l’Afrique occidentale. On en trouve cultivé presque dans tout le continent : au Tchad, à la Guinée-Bissau, au Mali, au Congo, au Burkina Faso, etc. Désormais, on en trouve aussi dans les boutiques bios et diététiques françaises. Pourquoi ?
Tout simplement parce que c’est l’aliment par excellence. Parmi les vertus du fonio, il dispose d’une valeur nutritionnelle exceptionnelle. Il constitue une alternative très intéressante aux céréales classiques composant notre alimentation. Il peut remplacer le blé, le riz, le maïs et peut vous apporter beaucoup plus que ces derniers.
Le fonio est peu calorique (est-ce que le fonio fait grossir ?), mais c’est une très bonne source de protéines végétales, d’acides aminés et de fibres alimentaires (douces) qui contribuent à la bonne digestion et au confort intestinal. Il est très digeste et rassasiant. Une seule prise de ce type de céréale peut compenser tout votre besoin quotidien.
Le fonio contient également du fer, du calcium, du phosphore, et des vitamines du groupe B qui participent à de nombreux fonctionnements physiologiques notamment à la transmission des influx nerveux et au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Il convient parfaitement à toutes catégories de personnes, même aux allergiques et aux intolérances au gluten. Toutefois, le fonio ne doit pas être pris par les nourrissons.
Selon une étude réalisée par l’Assurance maladie l’année dernière, sur des personnes présentant un déficit en fer, la consommation de fonio leur aurait servi à maintenir leurs capacités intellectuelles et à la compensation de leur besoin immunitaire. Le fonio aurait également réduit leur stress et leur état d’anxiété. En effet, le fonio relaxe les muscles et les tensions en favorisant la bonne circulation du sang et au stockage des neuromédiateurs.
L’aliment des personnes aux régimes spéciaux
Vous voulez perdre du poids ? Si oui, ne cherchez pas loin. Vous pouvez tout simplement acheter du fonio (quel fonio acheter ?) et en prendre. L’adoption d’un régime végétarien ou végétalien ne signifie toujours pas que vous pouvez entretenir une alimentation saine et équilibrée tout en ayant la capacité de pallier votre carence en protéines animales. Mais, en prenant du folio, vous pouvez être sûr d’avoir l’aliment de régime par excellence.
Il existe peu de légumineuses qui peuvent participer à la synthèse de protéines dans notre organisme. Le fonio peut tout à fait être une bonne alternative pour cela. Le fonio n’est pas comme les autres céréales qui sont carencées en certains acides aminés et ne permettent donc pas à la production de protéines. Bref, pour puiser une bonne source de protéines végétales, il suffit de manger du fonio.
À titre d’information, ces protéines végétales contribuent au maintien du tonus musculaire et pour la forme physique. Il contribue également à la construction d’hormones, d’anticorps et de muscles, mais aussi des ongles, des cheveux, du système nerveux, etc.
Des études ont aussi réussi à vérifier que le fonio a un index glycémique assez bas et convient parfaitement aux personnes souffrant du diabète et d’ulcère. Étant très facile à cuisiner, le fonio se consomme aussi très bien en hiver pour combattre toutes les maladies du froid et du mauvais temps. En prenant du fonio, vous n’avez plus besoin de varier votre alimentation. Tout est dans votre céréale. Plus vous prenez du fonio, plus vous adoptez une meilleure hygiène de vie.
Mais, le fonio est aussi un aliment très écologique. Issue d’une agriculture très intelligente, cette petite graine venue de l’Afrique peut certainement faire face au grand et incessant changement climatique. Ne nécessitant aucune terre riche ni un entretien régulier, cette céréale rare figure parmi les aliments les plus incontournables en matière de santé bio et de bien-être.
