Fonio Racines Bio — la petite céréale africaine, simple à cuisiner
Léger, digeste et naturellement sans gluten, le Fonio Racines Bio est une céréale africaine au goût de noisette. Facile à préparer, il devient une base du quotidien : en accompagnement, en couscous de fonio, en pilaf, ou en porridge au lait de coco.
Fonio Racines Bio 400 g
Sans gluten · Goût noisette · Céréale africaine
Voir le produitLien informatif – aucune relation commerciale.
En bref
| Type | Fonio en grain précuit (existe aussi en complet et en farine) |
|---|---|
| Formats | 400 g (sachet kraft refermable), 1 kg |
| Origine | Sénégal, Mali (selon lots) |
| Ingrédients | 100 % fonio (Digitaria exilis) |
| Certifications | Bio UE (logo Euro‑feuille). Mention « Sans gluten »*. |
| Cuisson | À l’eau : ~7 min + repos. Vapeur : 25–30 min. Pilaf : ~10 min à feu doux. |
| Prix (11/2025) | 400 g : 9,47 € TTC • 1 kg : 10,94 € TTC (Racines‑Shop) |
| EAN | Carton 20×400 g précuit : 3700019502607 • 20×400 g complet : 3700019502591 • EAN sachet 400 g : à confirmer |
*Produit naturellement sans gluten. Vérifiez toutefois l’absence de contamination croisée selon le site de production. Ces informations ne remplacent pas un avis médical.
Bienfaits & valeur nutritionnelle
Le fonio est une ancienne céréale africaine riche en nutriments : glucides complexes, un peu de protéines et des fibres utiles à la santé intestinale. Sa texture légère en fait une alternative au riz blanc pour une alimentation saine et équilibrée. Les valeurs typiques pour 100 g crus tournent autour de 380 kcal, 6–7 g de protéines et ~4 g de fibres.
Comment cuisiner le fonio ?
Rincez brièvement sous eau froide. Base : 1 volume de fonio pour 2 volumes d’eau. À l’eau : 7 min puis repos 3 min et égrenage. À la vapeur : trempage 15 min puis 25–30 min. En pilaf de fonio : nacrer avec aromates, mouiller 1:2 et cuire à feu doux ~10 min.
Précuit vs non précuit
Le fonio précuit réduit le temps de préparation de 10–15 minutes et se prête à une préparation facile au quotidien. Le fonio non précuit demande une cuisson plus longue (surtout à la vapeur) mais offre un grain plus ferme, proche d’un riz complet.
Idées d’usages & recettes faciles
- Couscous de fonio aux légumes rôtis.
- Bol veggie à base de fonio : fonio, pois chiches, herbes, sauce tahini citron.
- Porridge sucré au lait de coco et fruits.
- Galettes de restes pour un snack salé.
- Taboulé de fonio complet aux herbes.
Origine, traçabilité & agriculture biologique
Racines travaille des filières cultivées en Afrique (Sénégal, Mali selon lots) et porte le label agriculture biologique de l’UE. En cas de besoins spécifiques (grossesse, intolérance au gluten, diabète), demandez conseil à un professionnel de santé.
Conservation
Conservez au sec, à l’abri de la chaleur et bien refermé. Après cuisson, gardez au réfrigérateur et consommez sous 72 h. Respectez la DDM du sachet.
Où acheter du fonio bio ?
Disponible en ligne sur Racines‑Shop et chez divers revendeurs spécialisés. Comparez le format 400 g (pratique) et 1 kg (économique). Pour d’autres marques et conseils d’achat, voir notre guide.
FAQ
Le fonio ne contient pas naturellement de gluten et convient aux personnes cherchant une option sans gluten. Selon les ateliers, des traces peuvent être possibles : lisez l’étiquette du lot. Ces informations ne remplacent pas un avis médical.
Base 1:2 (fonio:eau). À l’eau : environ 7 minutes puis 3 minutes de repos et égrenage. À la vapeur : 25–30 minutes après trempage. En pilaf : ~10 minutes à feu doux.
Servez‑le en plat principal avec légumes et protéines, en accompagnement façon couscous de fonio, en salade froide, ou en porridge au petit‑déjeuner. Il remplace semoule, quinoa ou riz selon vos recettes.
Sources
- Racines‑Shop : pages produit 400 g & 1 kg (consulté le 01/11/2025).
- Miamland : EAN 20×400 g précuit 3700019502607 ; complet 3700019502591 (01/11/2025).
- Fiches revendeurs & documentation marque (01/11/2025).
