Terra Ingredients : le fournisseur B2B qui rend le fonio accessible au monde entier

Pendant que vous préparez votre couscous de fonio ou testez une nouvelle recette avec cette farine ancestrale, des milliers de petits agriculteurs du Sahel voient leur vie transformée. Voici l’histoire que personne ne raconte sur le fonio de Terra Ingredients.

Ce super aliment, originaire des terres arides du Sénégal, de Guinée et du Mali, dormait dans l’oubli malgré sa valeur nutritionnelle exceptionnelle — riche en protéines, fibres et vitamines. Les agriculteurs le cultivaient pour leur famille, mais aucun canal d’export n’existait. Puis Terra Ingredients by Agmotion a annoncé un partenariat révolutionnaire : rendre accessible ce grain millénaire au marché mondial tout en garantissant un commerce équitable authentique.

Leur approche ? Une installation à Dakar (Sénégal) en partenariat avec CAA, combinée à Stone Mill aux États-Unis pour une production certifiée GFSI avec réduction microbienne 5-log — transformant ce fonio précuit ou en grain en ingrédient de qualité pour les chefs, marques et consommateurs du monde entier.

Découvrez comment ce modèle durable révolutionne à la fois votre santé et celle de villages reculés d’Afrique de l’Ouest.

Pourquoi Terra Ingredients révolutionne la chaîne d’approvisionnement du fonio

Seul fournisseur industriel à grande échelle

Terra Ingredients by Agmotion est actuellement la seule entreprise au monde capable de fournir du fonio de qualité en volume significatif avec une traçabilité complète. Cette petite céréale africaine, cultivée depuis des millénaires dans la région du Sahel en Afrique de l’Ouest, présentait jusqu’à récemment un défi majeur : chaque étape de sa transformation était extrêmement laborieuse, du battage manuel au nettoyage à la main. Terra a révolutionné ce processus en construisant une installation moderne à Dakar, au Sénégal, en partenariat avec CAA, puis en finalisant le traitement dans son usine certifiée aux États-Unis via Stone Mill, située dans le Dakota du Nord.

Commerce équitable et impact communautaire

L’approche de Terra Ingredients repose sur des partenariats directs avec les petits agriculteurs Peuls qui cultivent le fonio dans les villages du Sahel. Contrairement aux circuits d’exportation traditionnels inexistants, Terra a créé une supply chain qui garantit un prix équitable aux producteurs tout en réinvestissant dans les communautés locales. Malick Diedhiou, gestionnaire du programme fonio chez Terra et originaire du Sénégal, explique : “En créant ce canal d’exportation, Terra offre aux agriculteurs l’option de cultiver des grains pour l’export et d’améliorer leurs conditions de vie.” Peter Carlson, directeur chez Terra Ingredients, qualifie ce modèle de “scénario win-win-win” où l’agriculteur, le fournisseur et le consommateur bénéficient tous d’un impact positif.

Sécurité alimentaire de niveau pharmaceutique

Le fonio traditionnel contenait souvent du sable, conséquence du battage au sol. Terra Ingredients a résolu ce problème historique grâce à un processus de réduction microbienne 5-log sans produits chimiques, développé en collaboration avec Stone Mill, leur affilié certifié GFSI. Cette installation respecte les normes FSMA (Food Safety Modernization Act) et garantit que le fonio organic fourni est le plus sûr disponible sur le marché. Cette innovation technologique permet désormais aux fabricants alimentaires d’intégrer le fonio dans leurs produits avec une totale confiance en matière de food safety.

Les marques qui utilisent le fonio de Terra Ingredients

Iya Foods : leader des produits africains authentiques

Iya Foods, entreprise basée à Aurora dans l’Illinois, est le partenaire phare de Terra Ingredients. Fondée par Toyin Kolawole, cette marque propose une gamme complète de produits à base de fonio : farine de fonio pure, mélanges pour pâtisserie, et les Chipers™, une innovation qui marie fonio flour et graines de melon pour créer un snack entre le chip et le cracker. Les produits Iya Foods sont disponibles en ligne sur Amazon et en magasin chez Walmart et Mariano’s. Le partenariat annoncé en 2020 illustre la volonté commune de rendre le super grain accessible aux consommateurs américains tout en valorisant les origines africaines de cette alternative sans gluten.

Autres partenaires innovants

Neilly’s Foods commercialise cinq produits intégrant du fonio dans sa gamme de cuisine internationale. Flacker’s, spécialiste des crackers bio, propose des snacks croquants au fonio pour les amateurs d’aliments gluten free. Plus surprenant encore, Wolf & Warrior Brewing Company a collaboré avec Terra pour créer “Andes to Africa Golden Ale with Fonio”, une bière artisanale qui fusionne traditions brassicoles et ancient grains d’Afrique de l’Ouest. Le partenariat avec RahrBSG ouvre également la voie à l’utilisation du fonio dans l’industrie brassicole à plus grande échelle.

Chefs et restaurateurs avant-gardistes

Des chefs renommés comme Fatmata Binta et Mawa McQueen intègrent le fonio dans leurs menus depuis des années, apportant une touche ouest-africaine authentique à leurs créations culinaires. Chef Robin Asbell a développé des recettes comme le “Lemony Fonio with Seared Shrimp and Pesto” pour démontrer la polyvalence de cette petite graine. Terra Ingredients approvisionne ces professionnels en fonio de qualité premium, permettant au couscous de fonio et autres préparations de rayonner sur les cartes des restaurants contemporains.

Formats et labels : ce que Terra Ingredients propose

Fonio blanc en grain

Terra Ingredients fournit principalement du fonio blanc (Digitaria exilis), la variété la plus cultivée, grown in the Sahel. Le fonio non précuit permet aux fabricants de l’intégrer dans des recettes nécessitant une cuisson complète, tandis que le fonio précuit répond aux besoins de l’industrie des plats préparés et des produits IQF (individuellement surgelés). Chaque lot bénéficie d’une traçabilité complète depuis les champs des petits agriculteurs jusqu’à l’emballage final.

Certification Fair Trade

Terra Ingredients propose désormais du fonio certifié Fair Trade, sourcé spécifiquement en Guinée. Cette certification garantit que les producteurs reçoivent un prix juste et que les pratiques de culture respectent les standards internationaux de commerce équitable. Cette démarche s’inscrit dans l’engagement plus large de Terra envers la sustainable agriculture et le développement économique des communautés rurales africaines.

Farine de fonio pour l’innovation produit

La farine de fonio fournie par Terra ouvre des possibilités infinies pour les marques CPG. Riche en fibres et naturellement sans gluten, elle permet de créer des pains, crackers, muffins, et mélanges de farines enrichies. Iya Foods l’utilise dans son “Vegan Baking Flour Blend” qui combine sept farines nutritives pour offrir une valeur nutritionnelle supérieure aux farines raffinées traditionnelles.

Comment les consommateurs bénéficient-ils du fonio Terra Ingredients ?

Chercher les marques partenaires

Bien que Terra Ingredients ne vende pas directement aux particuliers, vous pouvez facilement profiter de leur fonio en choisissant les marques partenaires. Consultez notre comparateur de produits à base de fonio pour identifier les options disponibles selon vos critères (bio, précuit, farine). Iya Foods reste l’option la plus accessible avec ses produits disponibles sur Amazon et dans les grandes enseignes. Certains magasins bio et Whole Foods Market proposent également des produits contenant du fonio Terra Ingredients dans leurs rayons sans gluten.

Avantages indirects pour le consommateur

En choisissant des produits issus du fonio Terra Ingredients, vous bénéficiez de garanties que peu d’autres céréales peuvent offrir. La traçabilité complète du champ à l’assiette vous assure de connaître l’origine exacte de votre fonio. La certification GFSI et le processus de microbial reduction garantissent une sécurité alimentaire maximale, essentielle pour les personnes souffrant d’intolérances ou suivant un régime strict. Enfin, votre achat contribue directement à améliorer les conditions de vie des agriculteurs du Sahel grâce au modèle de commerce équitable mis en place par Terra. Ce n’est pas qu’un simple achat de céréale ancestrale, c’est un geste qui soutient une supply chain éthique et durable.

Questions fréquentes