Le fonio sec se garde dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Le fonio cuit se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé ; pour le réchauffer, ajoutez une cuillère d’eau et couvrez pour redonner du moelleux….
La conservation appropriée du fonio garantit la préservation de ses qualités nutritionnelles, organoleptiques et sanitaires pendant plusieurs mois. Comme toutes les céréales, le fonio craint principalement l’humidité, la chaleur, la lumière et les nuisibles (insectes, mites alimentaires). Suivre quelques règles…
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