🍛 Fonio au gras – La version légère et digeste du riz gras traditionnel 🇧🇫🇸🇳
Le fonio au gras est une alternative saine au célèbre “riz gras”, où le fonio remplace le riz pour un plat tout aussi savoureux, mais plus nutritif, digeste et sans gluten.
🥛 Kagna – Fonio fermenté, séché et grillé, pour boisson ou galette traditionnelle 🍶🌾
Le kagna – Fonio fermenté, séché et grillé – est une préparation artisanale ancienne, consistant à transformer le fonio cuit en produit fermenté, séché puis grillé, utilisé comme base pour des boissons ou galettes traditionnelles.
🥣 Soupe de fonio – Bouillon nourrissant au poisson et légumes 🍅🐟
La soupe de fonio est une soupe traditionnelle à base de fonio, simple, savoureuse et équilibrée, idéale en entrée ou en repas léger. Originaire du Mali, cette soupe associe le fonio à un bouillon parfumé au poisson et légumes variés.
🥗 Salade de fonio végétarienne – fraîcheur colorée aux herbes & légumineuses 🌿🫘
La salade de fonio végétarienne revisite le fonio sous une forme moderne et rafraîchissante. Elle mêle fonio précuit, tomates, concombres, herbes aromatiques et légumineuses pour une explosion de saveurs en bouche.
🦐 Cocktail de crevettes sur nid de fonio – Entrée fraîche et festive du Burkina 🇧🇫
Le cocktail de crevettes sur nid de fonio est une entrée légère, raffinée et rapide à préparer ! Le fonio se transforme ici en nid croquant et tendre, garni d’un cocktail de crevettes assaisonnées à la crème fraîche et citron.
🥧 Quiche au fonio – Alliance savoureuse entre terroir africain et cuisine européenne 🧀🍳
La quiche au fonio est une recette originale et raffinée qui mêle le fondant du fonio, la richesse des œufs, crème et lait, et le goût salé du lard fumé dans une pâte brisée maison. Cette quiche au fonio, à la fois traditionnelle et moderne, est parfaite en entrée, en plat principal ou pour un brunch.
