🍛 Founden Bande – Couscous de fonio à la sauce d’arachide et gombo 🇬🇳
Le founden Bande, également appelé Gniri Fonyè, est un plat traditionnel guinéen où le fonio se marie harmonieusement avec une sauce d’arachide ou une sauce gombo.
🍲 Chola – Couscous de fonio au gombo et au soumbala 🇲🇱
Le chola est une recette malienne de couscous de fonio, préparé selon un procédé traditionnel de cuisson à la vapeur par étapes.
🍛 Fitini Boulama – Fonio sauté aux légumes façon traditionnelle 🥕🌶️
Le fitini Boulama est une recette simple et savoureuse de fonio sauté aux légumes, issue de la cuisine rurale d’Afrique de l’Ouest. Le fonio est ici sublimé avec des légumes frais légèrement sautés, pour un plat complet et équilibré.
🍜 Soupe de fonio – Un plat chaud, onctueux et nourrissant à base de fonio et de légumes 🥕
La soupe de fonio est une soupe traditionnelle très appréciée pour ses qualités nutritionnelles et sa simplicité. Le fonio, une fois bien cuit, donne une texture légèrement veloutée qui réchauffe et rassasie.
🥣 Bouillie de fonio sucrée – Petit-déjeuner énergétique au lait, miel et épices 🌞
La bouillie de fonio (aussi appelée “koko de fonio” ou “fari”) est un classique du petit-déjeuner dans de nombreux foyers d’Afrique de l’Ouest. Elle est servie chaude, souvent enrichie de lait, miel, sucre, citronnelle ou épices douces selon les régions.
🍩 Beignets de fonio – Fini N’gomi, délice croustillant du terroir 🥔🍯
Appelés également “Fini N’gomi”, les beignets de fonio sont une déclinaison sucrée du fonio, intégrant des produits locaux comme la patate douce, et réalisés avec une pâte fermentée pendant plusieurs heures.
