Fonio Salud Viva 400g Bio – céréale sans gluten d’Afrique
Le fonio Salud Viva vous fait découvrir l’une des plus anciennes céréales d’Afrique, cultivée depuis des millénaires pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. Cette petite graine bio et sans gluten transforme vos repas quotidiens en moments gourmands et sains.
En bref – Caractéristiques du fonio Salud Viva
Fonio Salud Viva 400 g bio
Grains de fonio bio — alternative saine au riz/quinoa
Prix indicatif : ≈ 6,65 €
Voir le produitLien informatif – aucune relation commerciale.
| Format | 400g en grains (EAN: 0900770000005) |
|---|---|
| Origine | Afrique de l’Ouest (Mali, Burkina Faso) |
| Certification | Agriculture biologique UE (ES-ECO-020-CV) |
| Sans gluten | Naturellement exempt de gluten |
| Cuisson | 5 minutes (ultra-rapide) |
| Usages | Salé & sucré : couscous, porridge, salades |
| Conservation | Lieu frais (<18°C), sec, à l’abri de la lumière |
| Allergènes | Peut contenir traces de fruits à coque et sésame |
| Prix | À partir de 6,66€ (boutique officielle) |
Pourquoi choisir le fonio Salud Viva ?
Une céréale naturellement sans gluten
Le fonio (Digitaria exilis) est un type de millet cultivé en Afrique qui ne contient aucune trace de gluten. Pour les personnes cœliaques ou intolérantes au gluten, cette céréale représente une alternative sûre au blé, à l’orge ou au seigle. Le fonio Salud Viva est issu de l’agriculture biologique et transformé dans des conditions qui respectent son intégrité nutritionnelle.
Riche en nutriments essentiels
Avec trois fois plus de fibres et de protéines que le riz brun, le fonio se distingue par sa densité nutritionnelle. Il apporte du fer, du zinc, du magnésium et des vitamines du groupe B. Sa teneur élevée en calcium en fait l’une des céréales les plus riches en ce minéral. De plus, il contient deux acides aminés essentiels souvent absents dans les céréales : la méthionine et la cystéine.
Cultivé de manière éthique et durable
Salud Viva sélectionne des matières premières issues de petits producteurs et de coopératives d’Afrique de l’Ouest. Cette démarche soutient une agriculture durable et un commerce équitable. Le fonio pousse dans des conditions arides sans nécessiter d’irrigation intensive ni de pesticides, ce qui en fait une culture respectueuse de l’environnement.
À retenir : Le fonio Salud Viva allie nutrition, éthique et praticité pour transformer votre alimentation au quotidien.
Pour qui est fait le fonio Salud Viva ?
Cette céréale convient particulièrement aux personnes intolérantes au gluten ou atteintes de maladie cœliaque qui cherchent une alternative nutritive et savoureuse. Les sportifs apprécient son apport en protéines végétales et en minéraux pour la récupération musculaire. Son index glycémique modéré (entre 55 et 65) en fait un allié des personnes soucieuses de leur glycémie, notamment en cas de diabète (toujours sous suivi médical).
Les familles y trouvent une céréale polyvalente pour diversifier l’alimentation des enfants dès la diversification alimentaire. Les femmes enceintes ou allaitantes bénéficient de sa richesse en fer et en calcium. Enfin, les personnes suivant un régime végétarien ou végan profitent de sa teneur en protéines et en acides aminés essentiels souvent difficiles à trouver dans les sources végétales.
Vous souhaitez découvrir comment choisir le bon type de fonio selon votre profil ? Consultez notre guide détaillé.
Composition nutritionnelle & certifications
| Nutriment (pour 100g cru) | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | 340-360 kcal |
| Protéines | 8-10g |
| Glucides | 70-75g |
| Fibres | 3-4g |
| Lipides | 1-2g |
| Fer | 3-4mg |
| Calcium | 40-50mg |
| Magnésium | 80-100mg |
| Zinc | 2-3mg |
Le fonio Salud Viva est certifié issu de l’agriculture biologique, garantissant l’absence de pesticides et d’engrais chimiques. Il porte le label bio européen (ES-ECO-020-CV) qui assure le respect des normes strictes de production biologique. Consultez l’emballage pour vérifier les mentions de certification.
Pour en savoir plus sur les apports nutritionnels détaillés du fonio, consultez notre article spécialisé.
Comment préparer le fonio Salud Viva ?
Méthode rapide (5 minutes)
- Rinçage (optionnel) : Rincez 150g de fonio dans une passoire fine à maille serrée jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cette étape élimine les éventuelles poussières.
- Cuisson : Portez 375ml d’eau (ratio 1:2,5) à ébullition dans une casserole. Ajoutez une pincée de sel et le fonio rincé.
- Mijoter : Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 2 à 3 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau.
- Repos : Éteignez le feu et laissez reposer 3 à 5 minutes à couvert. Le fonio va gonfler et devenir moelleux.
- Aérer : Égrainez délicatement à la fourchette pour séparer les grains. Servez chaud.
Astuces de cuisson
Pour un fonio plus parfumé, remplacez l’eau par du bouillon de légumes. Ajoutez un filet d’huile d’olive pendant la cuisson pour éviter que les grains ne collent. Si votre fonio est trop sec après cuisson, incorporez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau bouillante et recouvrez quelques instants.
Pour découvrir plus de techniques et astuces, consultez notre guide complet de cuisson.
Conservation
Conservez le fonio non cuit dans son emballage d’origine ou dans un contenant hermétique, dans un endroit frais (en dessous de 18°C), sec et à l’abri de la lumière directe du soleil. Une fois cuit, le fonio se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Idées d’utilisation & recettes
Le fonio Salud Viva remplace avantageusement le riz, la semoule de blé ou le quinoa dans toutes vos recettes préférées.
Plats salés :
- Couscous au fonio : Remplacez la semoule traditionnelle par du fonio pour un couscous sans gluten, accompagné de légumes et pois chiches.
- Bowl végétarien : Base de fonio surmonté d’avocat, de légumes grillés, de pois chiches rôtis et d’une sauce tahini.
- Taboulé revisité : Mélangez le fonio cuit et refroidi avec tomates, concombre, persil, menthe, citron et huile d’olive.
- Pilaf aux herbes : Faites revenir des oignons, ajoutez le fonio et du bouillon, puis incorporez des herbes fraîches en fin de cuisson.
Plats sucrés :
- Porridge du matin : Cuisez le fonio dans du lait végétal (amande, coco) avec une pincée de cannelle. Ajoutez fruits frais, noix et miel.
- Pudding aux fruits : Préparez le fonio avec du lait de coco, laissez refroidir et servez avec des fruits rouges et une touche de sirop d’érable.
Retrouvez encore plus d’inspiration sur notre page dédiée aux recettes à base de fonio.
Origine & traçabilité
Le fonio Salud Viva provient d’Afrique de l’Ouest, principalement du Mali et du Burkina Faso, où cette céréale est cultivée depuis plus de 5000 ans. La marque Salud Viva s’engage à soutenir les petits agriculteurs locaux et les coopératives de ces régions en garantissant des prix justes et des conditions de travail dignes.
Cette céréale ancestrale pousse naturellement dans des zones semi-arides sans nécessiter d’irrigation intensive, ce qui la rend particulièrement adaptée au changement climatique. Son cycle de croissance rapide (6 à 8 semaines) permet deux récoltes par an et assure une source de revenus stable pour les communautés locales.
En choisissant le fonio Salud Viva, vous participez à une filière responsable qui valorise le travail des producteurs africains tout en découvrant une céréale d’exception. Pour comparer d’autres marques et produits, visitez notre comparateur de fonio.
Foire aux questions
Oui, le fonio est naturellement sans gluten et convient aux personnes atteintes de maladie cœliaque. Cependant, vérifiez toujours l’emballage pour vous assurer qu’il n’y a pas eu de contamination croisée lors de la transformation. Le produit peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame selon les conditions de production.
Le rinçage est recommandé mais optionnel. Cette étape permet d’éliminer d’éventuelles poussières ou impuretés et d’obtenir une texture plus légère. Utilisez une passoire à maille fine car les grains de fonio sont très petits.
Le fonio est cuit lorsque toute l’eau est absorbée et que les grains sont tendres et moelleux. Il doit se détacher facilement à la fourchette. S’il reste des grumeaux, égrainez-le délicatement. S’il est trop sec, ajoutez un peu d’eau chaude.
Oui, le fonio cuit se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Il se conserve ainsi 1 à 2 mois. Réchauffez-le directement au micro-ondes ou à la poêle.
Le fonio est une céréale complète qui contient environ 340-360 kcal pour 100g de grains crus. Consommé en portions raisonnables (50-75g crus par personne), il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Sa richesse en fibres favorise la satiété et aide à réguler l’appétit. Découvrez plus d’informations sur les apports nutritionnels du fonio.
Où acheter le fonio Salud Viva ?
Le fonio Salud Viva 400g bio est disponible en ligne sur plusieurs plateformes :
- Boutique officielle Salud Viva (Espagne) : 6,66 € TTC avec livraison express 24h
- Cdiscount France (vendeur Naturitas) : 7,54 € TTC avec paiement sécurisé
- Naturitas : Disponible sur leur plateforme internationale avec 7 avis clients positifs (note moyenne 4,86/5)
Vous cherchez à adopter le fonio dans votre quotidien sans gluten ? Découvrez notre guide pratique complet.
Sources
- Naturitas.fr – Fiche produit Salud Viva fonio bio 400g
- Healthline.com – Nutritional benefits and properties of fonio grain
- BeyondCeliac.org – Is fonio gluten-free? Complete guide
- TheSpicyRD.com – Fonio cooking guide and recipes
- Fonio.guide – Articles spécialisés sur la céréale africaine
