Fonio GuineaFresh : céréale africaine ancienne, facile à cuisiner
Le Fonio GuineaFresh est une céréale africaine (Guinée) ancienne au goût délicatement nutty. Il passe du breakfast aux salades, en bouillie, soupe ou side dishes — une base pratique et naturellement sans gluten* pour toute la famille.
Fonio GuinéaFresh
(Données prix/format non publicisées)
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En bref
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Ingrédients & allergènes | 100 % fonio (« Foniohirse ») ; allergène déclaré : millet. |
| Origine | Guinée (Afrique de l’Ouest) — « pure product of Guinea ». |
| Formats | 400 g (DRD6001) · 850 g (DRD6003) · 2,5 kg (DRD6004) · précuit 500 g (DRD6053) / 780 g (DRD6059). |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | Énergie 1425 kJ/341 kcal · Lipides 2,2 g (saturés 0,8 g) · Glucides 87,8 g (sucres 0,5 g) · Protéines 7,8 g · Sel 0,03 g. |
| Prix observés | à partir de 2,50 € (500 g) ; 4,45 € (500 g) ; 5,25 € promo (400 g). Stocks variables selon boutique. |
| Certifications | Non documentées (AB/Euro-feuille, Fair Trade, épi barré). |
Qu’est-ce que le fonio ?
Le fonio est une céréale africaine cultivée depuis des siècles en Afrique de l’Ouest. Son grain très fin donne une texture légère et un goût « noisette ». Apprécié en cuisine pour sa rapidité, il convient aux repas du quotidien comme aux plats traditionnels.
Naturellement gluten free, il peut convenir aux personnes intolérantes au gluten* (selon site de production). Il s’intègre aux régimes végé/végan, aux objectifs “easy & healthy”, et aux besoins de sportifs, femmes enceintes/allaitantes† et seniors dans une alimentation équilibrée.
Comment cuisiner le fonio ?
Rincez brièvement. Ratio repère : 1 volume de fonio pour 2 volumes d’eau salée. Portez à frémissement, versez le fonio, couvrez et cuisez 1 min à feu doux ; ôtez du feu et laissez gonfler 4–5 min. Égrenez : c’est prêt, texture légère et nutty.
- Trop sec ? Ajoutez 1–2 c. à s. d’eau chaude, couvrez 1 min.
- Trop humide ? 1 min de plus à feu doux puis repos.
- Vapeur (type couscous) : 15 min + égrenage + 5–10 min.
- Bouillie “GuineaFresh bouillie” : 45 g fonio + 150 ml eau + 150 ml lait, 8–10 min en remuant.
- Fonio précuit : ajustez l’eau (plus généreux), suivi pack.
Idées d’usages & recettes
Essayez-le en taboulé de fonio aux légumes et huile d’olive, en soupe nourrissante, en breakfast fruité, avec poisson (bonga), viande ou en version végé. Pour aller plus loin, explorez nos guides et recettes dédiés.
- Bouillie de fonio sucrée
- Fonio sauté aux légumes (Fitini Boulama)
- Cuisson du fonio pas à pas
- Soupe de fonio
- Farine de fonio : guide d’achat
- Autres marques de fonio
Composition, allergènes & conservation
Ingrédients : 100 % fonio. Allergène : « millet ». Aucune mention officielle de traces disponible à date. Conservez au sec, à l’abri de la chaleur et bien refermé ; à consommer de préférence avant la date figurant sur le sachet.
Origine & traçabilité
GuineaFresh propose des formats 400 g, 850 g, 2,5 kg et des versions précuites (500/780 g). Les fiches revendeurs mentionnent un produit de Guinée.
Disponibilité & prix
Les prix varient selon le format et la boutique : à partir de 2,50 € observé (500 g), jusqu’à env. 5,25 € (400 g en promotion). La disponibilité peut fluctuer (disponible / rupture). Utilisez le bouton ci-dessous pour trouver un point de vente en ligne.
Mini-FAQ
Le fonio est une céréale africaine au grain plus fin et à la cuisson plus rapide. Le quinoa est une pseudo-céréale sud-américaine, grains plus gros et texture différente. Les deux ont un goût légèrement « noisette », mais le fonio est plus aérien.
Intéressant dans un repas équilibré : glucides majoritaires, un peu de protéines et peu de lipides. Associez-le à des sources de protéines et de légumes pour optimiser l’apport global.
Étalez sur une assiette, laissez évaporer 1–2 min, puis égrenez à la fourchette. Un bref passage à la vapeur peut aussi « séparer » les grains.
